E-Nummer | Name | hauptsächliche Verwendung in | eventuelle Nebenwirkungen |
---|---|---|---|
E 270 | Milchsäure | eingelegter Rotkohl, Kindernahrung, kohlensäurehaltige Getränke, Konfekt, Salatsaucen, Softmargarinen | keine |
E 300 | L-Ascorbinsäure (Vitamin C) | Fruchtgetränke, Fruchtmarmeladen und -konserven, tiefgefrorene eihaltige Erzeugnisse, tiefgefrorene Kartoffelerzeugnisse, Trockenkartoffelprodukte | keine |
E 301 | Natrium-L-Ascorbat | Wurstwaren | keine |
E 302 | Calcium-L-Ascorbat | Fertiggerichte | keine |
E 304 | 6-Palmitoyl-L-Ascorbinsäure | Hühnerbrühe in Würfeln, Wurstwaren | keine |
E 306 | Vitamin E | Fertigdessertprodukte, Pflanzenöle | keine |
E 307 | Alpha-Tocopherol | Wurstwaren | keine |
E 308 | Gamma-Tocopherol | Wurstwaren | keine |
E 309 | Delta-Tocopherol | Wurstwaren | keine |
E 310 | Prophylgallat | Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks | Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden |
E 311 | Octylgallat | Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks | Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden |
E 312 | Dodecylgallat | Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks | Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden |
E 320 | Butylhydroxyanisol (BHA) | Biskuits, Fruchtkuchen, Rinderbrühe in Würfeln, Süßigkeiten, Walnüsse, Würzreis | Erhöhung der Lipid- u. Cholesterinspiegel im Blut; kann die Entstehung von Verdauungsenzymen in der Leber fördern, wodurch der Abbau anderer Körpersubstanzen erhöht wird, z.B. Vitamin D; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden |
E 321 | Butylhydroxitoluol (BHT) | Kaugummi | Bei Allergie entstehen Hautrisse; BHT kann die Entstehung von Verdauungsenzymen in der Leber fördern, wodurch der Abbau anderer Körpersubstanzen erhöht wird, z.B. Vitamin D; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden |
E 322 | Lecithin | Dessertmischungen, fertiges Kleingebäck, Joghurtschlagcreme, Konfekt, Milchpulver, Schokolade, Softmargarine, Schokoladenglasur | keine |
E 325 | Natriumlactat | Käse, Konfekt | keine |
E 326 | Kaliumlactat | fertiges Schaumgebäck, Pasteten- und Tortenmischungen | keine |
E 330 | Citronensäure | Backwaren, Frucht- und Gemüsekonserven, Eiscreme, Fertigsuppen, tiefgefrorene Fische und Krabben | bei Verzehr großer Mengen: örtliche Reizungen und Zahnverfall |
E 331a | Natriumcitrat | Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein | keine |
E 331b | Dinatriumcitrat | Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein | keine |
E 331c | Trinatriumcitrat | Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein | keine |
E 332a | Kaliumcitrat | Käse, Kondensmilch, Marmelade mit reduziertem Zuckergehalt, Milchpulver, sterilisierte Sahne | keine |
E 332b | Trikaliumcitrat | Backwaren, Dessertmischungen, Käse, Knabberartikel, Sprudelgetränke, Süßwaren, Wein | keine |
E 333 | Mono-, Di- und Tri-Calciumcitrat | Käse, Konfekt, Sprudelgetränke, Wein | keine |
E 334 | Weinsäure | Gelees, Konfekt, Marmeladen, Sprudelgetränke | keine |
E 335 | Mono- und Di-Natriumtartrat | Gelees, Konfekt, Konfitüren, Sprudelgetränke | keine |
E 336 | Monokaliumtartrat (Weinstein) | Kuchenmischungen, Zitronenschaumgebäck | keine |
E 336 | Di-Kaliumtartrat | Geleeanteil von Kleingebäckmischungen, Zitronenschaumgebäck | keine |
E 337 | Natriumkaliumtartrat | Fleich- und Käseverarbeitungen | keine |
E 339a | Mono-Natriumorthophosphat | gekochtes Fleisch, Käsekuchenmischungen, Schiken, Wurst, Zitronenkuchenfüllung | keine |
E 339b | Di-Natriumorthophosphat | gekochtes Fleisch, Nahrungsmittel mit Butter- oder Margarinezusatz | keine |
E 339c | Tri-Natriumorthophosphat | eingeschweißte Käsescheiben, gekochtes Fleisch, Schmelzkäse, Schnelldesserts, Schinken, Wurst | keine |
E 340a | Mono-Kaliumorthophosphat | Dessertaufguß, Geleeanteil in Fertiggebäck | keine |
E 340b | Di-Kaliumorthophosphat | milchfreie Kaffeeweißer | keine |
E 340c | Tri-Kaliumorthophosphat | milchfreie Kaffeeweißer | keine |
E 341a | Mono-Calciumorthophosphat | Backpulver, Feingebäckmischungen | keine |
E 341b | Di-Calciumorthophosphat | Kirschkuchenfüllung in Dosen | keine |
E 341c | Tri-Calciumorthophosphat | Kuchenmischungen | keine |
E 472c | Mono- und Diglyzeride von Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure | fertiger Dessert-Aufguß | keine |