E-Nummer
Name
Herkunft
hauptsächliche Verwendung in
eventuelle
Nebenwirkungen
E 400
Alginsäure
Extrakt aus Braunalgen
Eiscreme, Instantdesserts, Pudding, Puddingtörtchen, Softdrinks
keine
E 401
Natriumalginat
Natrium-, Kalium- und Ammoniumsalz der Alginsäure
Desserts, Barbecue-Saucen, Eiscreme, fertige Käsekuchenmischungen, Pudding, vorbehandelter Schnittkäse
keine
E 402
Kaliumalginat
Natrium-, Kalium- und Ammoniumsalz der Alginsäure
Desserts, Barbecue-Saucen, Eiscreme, fertige Käsekuchenmischungen, Pudding, vorbehandelter Schnittkäse
keine
E 403
Ammoniumalginat
Natrium-, Kalium- und Ammoniumsalz der Alginsäure
Desserts, Barbecue-Saucen, Eiscreme, fertige Käsekuchenmischungen, Pudding, vorbehandelter Schnittkäse
keine
E 404
Calciumalginat
Calciumsalz der Alginsäure
Eiscreme, künstliche Sahne
keine
E 405
Prphylenglykolalginat
Prophylenglykolester der Alginsäure
Gewürz-Dressing, fertige Salate, Minzsauce, Schalentier-Dressing
keine
E 406
Agar-Agar
aus Rotalgen gewonnen
Eiscreme, tiefgefrorenes Kleingebäck mit Himbeeren
keine
E 407
Carrageen
aus Rotalgen gewonnen
alkoholische Getränke, Babynahrung, Biskuits, Desserts, Eiscreme, Instantgelier-Mischung, Milchshakes,
Sahnespray, Salatdressing, tiefgefrorenes Kleingebäck
bei Ratten und Meerschweinchen wurden Geschwüre im Darm festgestellt
E 412
Guarkernmehl
aus Samen der Guarpflanze
fertige Salate, Fertigsaucen, Fruchtgetränke, Glasierungen, Milchshakes
nur nach Verzehr riesiger Mengen: Blähungen und Bauchkrämpfe
E 413
Traganth
getrocknete Gummiabsonderungen asiatischer Sterculiaceae-Arten
Kuchendekorationen, Salatdressings, Schmelzkäse, Streichkäse
selten (nur nach Anwendung auf der Haut Kontaktdermitis)
E 414
Gummiarabicum
getrocknete Gummiabsonderungen von Akazien
fertige Kuchenmischungen
bei wenigen Menschen Überempfindlichkeiten
E 415
Xanthan
durch Fermentation von Kohlenhydraten mit einer Reinkultur des Bakteriums Xantomanas campestris
fertige Dessertaufgüsse, Fertigsalate, Schalentier-Dressings
keine
E 440a
Pektin
aus Preßrückstünden der Apfelsaft- oder Apfelweinherstellung oder aus Orangenschalen
Desserts, Gelees, Konfitüren, Obstkuchen, Puddings
keine
E 440b
Amidiertes Pektin
durch wässrige Extraktion geeigneten pflanzlichen Materials (Äpfel oder Zitrusfrüchte) und Behandlung
mit Ammoniak
Gelierhilfen, Gelierzucker, Marmeladen
keine
E 461
Methylcellulose
Synthetisch aus Cellulose, die teilweise mit Methylgruppen verestert ist
Gemüse mit Rindfleisch, Kartoffelwaren
keine
E 466
Carboxymethylcellulose
aus Cellulose hergestellt
Backzutaten, Cremesuppen in Dosen, fertige Kuchemischungen, Kuchenüberzüge, Schmelzkäse, tiefgefrorene
Fischstäbchen
keine
E 1414
Acetyliertes Distärkephosphat
Synthetische Stärkeverbindung
Cremes, Desserts, Füllungen, Geleeartikel, Gummibonbons, Knabbererzeugnisse
keine
E 1420
Stärkehydrat verestert mit Essigsäureanhydrid
Synthetische Stärkeverbindung
Cremes, Desserts, Füllungen, Geleeartikel, Gummibonbons, Knabbererzeugnisse
-
E 1422
Acetyliertes Distärkeadipat
Synthetische Stärkeverbindung
Cremes, Desserts, Füllungen, Geleeartikel, Gummibonbons, Knabbererzeugnisse
-