Emulgatoren

E-Nummer Name hauptsächliche
Verwendung in
eventuelle
Nebenwirkungen
E 470 Natrium-, Kalium und Calciumsalze der Stearinsäure und verwandter Speisefettsäuren fertige Kuchenmischungen, Kartoffelchips keine
E 472a Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung keine
E 472b Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung keine
E 472c Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Zitronensäure fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung keine
E 472d Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure Backwaren, Fertigsauce trocken, Margarine, Schokoladenheißgetränke, schaumige Dessert- u. Cremespeisen, tiefgefrorene Pizza keine
E 472e Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Monoacetyl-Diacetylweinsäure Backwaren, Fertigsauce trocken, Margarine, Schokoladenheißgetränke, schaumige Dessert- u. Cremespeisen, tiefgefrorene Pizza keine
E 472f Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure und Weinsäure Feingebäck, Halbfettmargarine, Knabbererzeugnisse, Margarine, Saucen, schaumige Dessert- und Cremespeisen, Suppen keine
E 475 Polglycerinster von Speisefettsäuren Feingebäck, fertige Käsekuchen, fertige Kuchenmischungen, fertige Puddings keine
** Emulgatoren sind Stoffe, die Fetttröpfchen in feinster Verteilung halten und so beispielsweise verhindern, daß sich Fette und Öle abscheiden.

WEITERE ZUSATZSTOFFE: ANTIOXYDANTIEN DICKUNGSMITTEL FARBSTOFFE KONSERVIERUNGSSTOFFE ZUCKERAUSTAUSCHSTOFFE

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