Konservierungsstoffe

Lebensmittel-Zusatzstoffe
Konservierungsstoffe

E-Nummer Name hauptsächliche
Verwendung in
eventuelle
Nebenwirkungen
E 200 bis E 203 Sorbinsäure und Sorbate Feinkostprodukte, Margarine, Marmelade, Mayonnaise, Wein keine
E 210 bis E 213 Benzoesäure und Benzoate Gemüsekonserven, Marinaden, Mayonnaise, Obstkonserven, Salate allergische Reaktionen
E 214 bis E 219 PHB-Ester und Verbindungen Fischmarinaden, Süßwaren allergische Reaktionen
E 220 bis E 227 Schwefeldioxid und Verbindungen Gemüsekonserven, kandierte Früchte, Kartoffelerzeugnisse, Meerrettichkonserven, Wein, Trockenobst Asthma, Kopfschmerzen, Reizungen des Magen-Darmtraktes, Übelkeit; Vitamin-B1-Verluste im Lebensmittel
E 230 Biphenyl Schalen von Zitrusfrüchten Übelkeit und Erbrechen; nicht für den Verzehr
E 231 Orthophenylphenol Schalen von Zitrusfrüchten Übelkeit und Erbrechen; nicht für den Verzehr
E 232 Natriumorthophenylphenolat Schalen von Zitrusfrüchten Übelkeit und Erbrechen; nicht für den Verzehr
E 233 Thiabendazol Schalen von Bananen und Zitrusfrüchten keine; nicht für den Verzehr
E 236 bis E 238 Ameisensäure und Formiate geräucherter Fisch, Sauerkonserven, Zwischenprodukte von Fruchtsafterzeugnissen harntreibend
E 249 Kaliumnitrit gepökeltes Fleisch, Fischprodukte, Käse Bildung von krebserregenden Nitrosaminen
E 250 Natriumnitrit gepökeltes Fleisch, Fischprodukte, Käse Bildung von krebserregenden Nitrosaminen
E 251 Natriumnitrat Käse, Fleisch, Fisch Bildung von krebserregenden Nitrosaminen
E 252 Kaliumnitrat Käse, Fleisch, Fisch Bildung von krebserregenden Nitrosaminen

WEITERE ZUSATZSTOFFE: ANTIOXYDANTIEN DICKUNGSMITTEL EMULGATOREN FARBSTOFFE ZUCKERAUSTAUSCHSTOFFE


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