Antioxidantien

Lebensmittel-Zusatzstoffe: Antioxidantien

Antioxidantien sind Zusätze, die Öle und Fette vor Qualitätsminderung durch Oxidation schützen zur Erhöhung der Haltbarkeit von Lebensmitteln.

E-Nummer
Name
hauptsächliche Verwendung in
eventuelle Nebenwirkungen
E 270
Milchsäure
eingelegter Rotkohl, Kindernahrung, kohlensäurehaltige Getränke, Konfekt, Salatsaucen, Softmargarinen
keine
E 300
L-Ascorbinsäure (Vitamin C)
Fruchtgetränke, Fruchtmarmeladen und -konserven, tiefgefrorene eihaltige Erzeugnisse, tiefgefrorene Kartoffelerzeugnisse, Trockenkartoffelprodukte
keine
E 301
Natrium-L-Ascorbat
Wurstwaren
keine
E 302
Calcium-L-Ascorbat
Fertiggerichte
keine
E 304
6-Palmitoyl-L-Ascorbinsäure
Hühnerbrühe in Würfeln, Wurstwaren
keine
E 306
Vitamin E
Fertigdessertprodukte, Pflanzenöle
keine
E 307
Alpha-Tocopherol
Wurstwaren
keine
E 308
Gamma-Tocopherol
Wurstwaren
keine
E 309
Delta-Tocopherol
Wurstwaren
keine
E 310
Prophylgallat
Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks
Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden
E 311
Octylgallat
Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks
Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden
E 312
Dodecylgallat
Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks
Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden
E 320
Butylhydroxyanisol (BHA)
Biskuits, Fruchtkuchen, Rinderbrühe in Würfeln, Süßigkeiten, Walnüsse, Würzreis
Erhöhung der Lipid- u. Cholesterinspiegel im Blut; kann die Entstehung von Verdauungsenzymen in der Leber fördern, wodurch der Abbau anderer Körpersubstanzen erhöht wird, z.B. Vitamin D; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden
E 321
Butylhydroxitoluol (BHT)
Kaugummi
Bei Allergie entstehen Hautrisse; BHT kann die Entstehung von Verdauungsenzymen in der Leber fördern, wodurch der Abbau anderer Körpersubstanzen erhöht wird, z.B. Vitamin D; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden
E 322
Lecithin
Dessertmischungen, fertiges Kleingebäck, Joghurtschlagcreme, Konfekt, Milchpulver, Schokolade, Softmargarine, Schokoladenglasur
keine
E 325
Natriumlactat
Käse, Konfekt
keine
E 326
Kaliumlactat
fertiges Schaumgebäck, Pasteten- und Tortenmischungen
keine
E 330
Citronensäure
Backwaren, Frucht- und Gemüsekonserven, Eiscreme, Fertigsuppen, tiefgefrorene Fische und Krabben
bei Verzehr großer Mengen: örtliche Reizungen und Zahnverfall
E 331a
Natriumcitrat
Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein
keine
E 331b
Dinatriumcitrat
Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein
keine
E 331c
Trinatriumcitrat
Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein
keine
E 332a
Kaliumcitrat
Käse, Kondensmilch, Marmelade mit reduziertem Zuckergehalt, Milchpulver, sterilisierte Sahne
keine
E 332b
Trikaliumcitrat
Backwaren, Dessertmischungen, Käse, Knabberartikel, Sprudelgetränke, Süßwaren, Wein
keine
E 333
Mono-, Di- und Tri-Calciumcitrat
Käse, Konfekt, Sprudelgetränke, Wein
keine
E 334
Weinsäure
Gelees, Konfekt, Marmeladen, Sprudelgetränke
keine
E 335
Mono- und Di-Natriumtartrat
Gelees, Konfekt, Konfitüren, Sprudelgetränke
keine
E 336
Monokaliumtartrat (Weinstein)
Kuchenmischungen, Zitronenschaumgebäck
keine
E 336
Di-Kaliumtartrat
Geleeanteil von Kleingebäckmischungen, Zitronenschaumgebäck
keine
E 337
Natriumkaliumtartrat
Fleich- und Käseverarbeitungen
keine
E 339a
Mono-Natriumorthophosphat
gekochtes Fleisch, Käsekuchenmischungen, Schiken, Wurst, Zitronenkuchenfüllung
keine
E 339b
Di-Natriumorthophosphat
gekochtes Fleisch, Nahrungsmittel mit Butter- oder Margarinezusatz
keine
E 339c
Tri-Natriumorthophosphat
eingeschweißte Käsescheiben, gekochtes Fleisch, Schmelzkäse, Schnelldesserts, Schinken, Wurst
keine
E 340a
Mono-Kaliumorthophosphat
Dessertaufguß, Geleeanteil in Fertiggebäck
keine
E 340b
Di-Kaliumorthophosphat
milchfreie Kaffeeweißer
keine
E 340c
Tri-Kaliumorthophosphat
milchfreie Kaffeeweißer
keine
E 341a
Mono-Calciumorthophosphat
Backpulver, Feingebäckmischungen
keine
E 341b
Di-Calciumorthophosphat
Kirschkuchenfüllung in Dosen
keine
E 341c
Tri-Calciumorthophosphat
Kuchenmischungen
keine
E 472c
Mono- und Diglyzeride von Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure
fertiger Dessert-Aufguß
keine

WEITERE ZUSATZSTOFFE:

DICKUNGSMITTEL

EMULGATOREN

FARBSTOFFE

KONSERVIERUNGSSTOFFE

ZUCKERAUSTAUSCHSTOFFE



Breitkeilriemen in allen Dimensionen und Längen erhalten Sie schnell und preiswert im Breitkeilriemen Online Shop.
Der Breitkeilriemen Online Shop beliefert die Industrie, das Handwerk, das Gewerbe, die Kommunen und Privat mit allen gängigen Breitkeilriemen.
Breitkeilriemen



ZURUECKTOP

IMPRESSUM