E-Nummer |
Name |
hauptsächliche Verwendung in |
eventuelle Nebenwirkungen |
|---|---|---|---|
E 270 |
Milchsäure |
eingelegter Rotkohl, Kindernahrung, kohlensäurehaltige Getränke, Konfekt, Salatsaucen, Softmargarinen |
keine |
E 300 |
L-Ascorbinsäure (Vitamin C) |
Fruchtgetränke, Fruchtmarmeladen und -konserven, tiefgefrorene eihaltige Erzeugnisse, tiefgefrorene Kartoffelerzeugnisse, Trockenkartoffelprodukte |
keine |
E 301 |
Natrium-L-Ascorbat |
Wurstwaren |
keine |
E 302 |
Calcium-L-Ascorbat |
Fertiggerichte |
keine |
E 304 |
6-Palmitoyl-L-Ascorbinsäure |
Hühnerbrühe in Würfeln, Wurstwaren |
keine |
E 306 |
Vitamin E |
Fertigdessertprodukte, Pflanzenöle |
keine |
E 307 |
Alpha-Tocopherol |
Wurstwaren |
keine |
E 308 |
Gamma-Tocopherol |
Wurstwaren |
keine |
E 309 |
Delta-Tocopherol |
Wurstwaren |
keine |
E 310 |
Prophylgallat |
Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks |
Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden |
E 311 |
Octylgallat |
Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks |
Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden |
E 312 |
Dodecylgallat |
Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks |
Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden |
E 320 |
Butylhydroxyanisol (BHA) |
Biskuits, Fruchtkuchen, Rinderbrühe in Würfeln, Süßigkeiten, Walnüsse, Würzreis |
Erhöhung der Lipid- u. Cholesterinspiegel im Blut; kann die Entstehung von Verdauungsenzymen in der Leber fördern, wodurch der Abbau anderer Körpersubstanzen erhöht wird, z.B. Vitamin D; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden |
E 321 |
Butylhydroxitoluol (BHT) |
Kaugummi |
Bei Allergie entstehen Hautrisse; BHT kann die Entstehung von Verdauungsenzymen in der Leber fördern, wodurch der Abbau anderer Körpersubstanzen erhöht wird, z.B. Vitamin D; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden |
E 322 |
Lecithin |
Dessertmischungen, fertiges Kleingebäck, Joghurtschlagcreme, Konfekt, Milchpulver, Schokolade, Softmargarine, Schokoladenglasur |
keine |
E 325 |
Natriumlactat |
Käse, Konfekt |
keine |
E 326 |
Kaliumlactat |
fertiges Schaumgebäck, Pasteten- und Tortenmischungen |
keine |
E 330 |
Citronensäure |
Backwaren, Frucht- und Gemüsekonserven, Eiscreme, Fertigsuppen, tiefgefrorene Fische und Krabben |
bei Verzehr großer Mengen: örtliche Reizungen und Zahnverfall |
E 331a |
Natriumcitrat |
Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein |
keine |
E 331b |
Dinatriumcitrat |
Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein |
keine |
E 331c |
Trinatriumcitrat |
Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein |
keine |
E 332a |
Kaliumcitrat |
Käse, Kondensmilch, Marmelade mit reduziertem Zuckergehalt, Milchpulver, sterilisierte Sahne |
keine |
E 332b |
Trikaliumcitrat |
Backwaren, Dessertmischungen, Käse, Knabberartikel, Sprudelgetränke, Süßwaren, Wein |
keine |
E 333 |
Mono-, Di- und Tri-Calciumcitrat |
Käse, Konfekt, Sprudelgetränke, Wein |
keine |
E 334 |
Weinsäure |
Gelees, Konfekt, Marmeladen, Sprudelgetränke |
keine |
E 335 |
Mono- und Di-Natriumtartrat |
Gelees, Konfekt, Konfitüren, Sprudelgetränke |
keine |
E 336 |
Monokaliumtartrat (Weinstein) |
Kuchenmischungen, Zitronenschaumgebäck |
keine |
E 336 |
Di-Kaliumtartrat |
Geleeanteil von Kleingebäckmischungen, Zitronenschaumgebäck |
keine |
E 337 |
Natriumkaliumtartrat |
Fleich- und Käseverarbeitungen |
keine |
E 339a |
Mono-Natriumorthophosphat |
gekochtes Fleisch, Käsekuchenmischungen, Schiken, Wurst, Zitronenkuchenfüllung |
keine |
E 339b |
Di-Natriumorthophosphat |
gekochtes Fleisch, Nahrungsmittel mit Butter- oder Margarinezusatz |
keine |
E 339c |
Tri-Natriumorthophosphat |
eingeschweißte Käsescheiben, gekochtes Fleisch, Schmelzkäse, Schnelldesserts, Schinken, Wurst |
keine |
E 340a |
Mono-Kaliumorthophosphat |
Dessertaufguß, Geleeanteil in Fertiggebäck |
keine |
E 340b |
Di-Kaliumorthophosphat |
milchfreie Kaffeeweißer |
keine |
E 340c |
Tri-Kaliumorthophosphat |
milchfreie Kaffeeweißer |
keine |
E 341a |
Mono-Calciumorthophosphat |
Backpulver, Feingebäckmischungen |
keine |
E 341b |
Di-Calciumorthophosphat |
Kirschkuchenfüllung in Dosen |
keine |
E 341c |
Tri-Calciumorthophosphat |
Kuchenmischungen |
keine |
E 472c |
Mono- und Diglyzeride von Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure |
fertiger Dessert-Aufguß |
keine |
